13.2.2018

SUUKKOKAKKU AIKUISEMPAAN MAKUUN

suukkokakku2

Pohja:

50 g digestivekeksejä
30 g voita

Täyte:

4 mokka suukkoa
1 pkt maustamatotanta tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
3 - 4 rkl baileystä
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

suukkokakku3

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä keksin murut irtopohjavuokaan, johon on leikattu pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala. Asettele pohjan päälle suukot ja jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kermavaahto vaahdoksi ja lisää joukkoon vähän sokeria. Kiehauta 2 rkl vettä ja lisää kiehuvan veden joukkoon hyvin puristetut liivatteet, sekoita hyvin. Kumoa tuorejuusto astiaan ja sekoita sen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen liivate. Lisää tuorejuusto vielä kermavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi baileys ja kaada täyte vuokaan pohjan ja suukkojen päälle niin että suukot peittyvät kokonaan.

Anna kakun olla jääkaapissa tekeytymässä mielellään yön yli tai muutaman tunnin. Koristele ennen tarjoulua tai nauti sellaisena.

28.1.2018

YRTTISET PERUNARIESKAT

Jäikö perunamuusia yli? Älä heitä roskiin, vaan hyödynnä se maukkaisiin perunarieskoihin. Kotona valmistetuista leivistä paras on rieska ja sitä voi tehdä monella tapaan. Yksi vaihtoehto on hyödyntää ylijäämä perunamuusi ihaniin uunissa valmistuviin tavallisiin perunarieskoihin tai sitten kokeilemalla tätä reseptiä perinteisen sijaan!

Itse olen aina leiponut perunarieskat perinteisellä ohjeella, mutta nyt lisäsin taikinaan hieman yrttejä joukkoon. Aina täytyy kokeilla jotain uutta!

perunarieskat

Yrttiset perunarieskat

3 dl perunamuusia
1 kananmuna
3-4 dl ohra- tai vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl kuivattua tinjamia
2 rl kuivattua basilikaa
1 tl rosmariinia

perunarieska

Valmista perunamuusi ja anna jäähtyä ennen taikinan tekoa. Aseta uuni 275 asteeseen lämpenemään. Sillä aikaa valmista rieskataikina lisäämällä perunamuusiin kananmuna ja jauhot. Sekoita hyvin ja lisää mausteet. Vaivaa taikinaa niin kauan, että siitä tulee taikina maista ja siitä on helppo tehdä ohuita lettuja. Taputtele uunipellille pyöreitä ja ohuita lettuja taikinasta ja pistele haarukalla reikiä. Paista uunin keskitasolla n. 8 minuuttia niin että rieskat saavat kauniin värin pintaansa.

19.1.2018

KEVYTTÄ JA TERVEELLISTÄ - MANGO-PASSION SMOOTHIEKAKKU

mango_passion_smoothie_kakku

Pohja:

alle puoli pakettia dikestivekeksejä
50 g voita

Täyte:

1 mango
1 passion
3 dl luonnon jugurttia
4 liivatetta
3 rkl vettä

Kiille:

1/2 mango
1 passion
2 liivatetta
1 1/2 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi vesihauteessa tai mikrossa. Lisää voi keksi murskan joukkoon ja kaada keksipohja 18 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jossa on pohjalla leivinpaperi. Laita syrjään odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tehosekoittimessa mango, passionin siemenet ja jugurtti tasaiseksi massaksi. Kiehauta vesi kuumaksi ja lisää kylmässä vedessä liuotetut liivatteet kuuman veden sekaan. Kaada liivate täyteen joukkoon ohuena nauhana ja kaada lopuksi pohjan päälle. Anna olla pari tuntia jääkaapissa.

Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen liukenemaan. Tee kiille sekoittamalla sauvasekoittimella mango muussiksi ja sekoita lusikalla joukkoon passionin siemenet, jotta ne ei menisi rikki. Kiehauta vettä ja sekoita kuumaan veteen liivatteet. Kaada liivate-vesi mango-passion seoksen joukkoon ja sekoita huolella. Kaada kakun päälle ja anna olla mielellään yön yli jääkaapissa.

3.1.2018

TÄYDELLINEN SITRUUNA-TURKINPIPPURI PIIRAS

IMG_5279

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
175 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:

1 sitruuna
1 prk kondensoitua maitoa
1 prk skyr maustamaton rahka
turkinpippurirouhetta


Valmista pohja siten, että nypi jauhot voin kanssa ja lisää lopuksi taikinaan vesi. Voitele irtopohjavuoka voilla ja tasoittele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoilla (ei kuitenkaan koko reunaa vaan noin puoleen väliin tai alle). Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, pohjan ei tarvitse olla täysin kypsä.

Kumoa rahka kulhoon ja sekoita joukkoon kokonaisen sitruunan mehut ja raasta sitruunasta kuorta vielä joukkoon haluamasi määrä. Kaada kondensoitu maito ja sekoita hyvin keskenään. Ripottele vielä turkinpippurirouhetta joukkoon ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Anna olla uunissa n. 10-15 minuuttia 175 asteessa, kunnes pintaan on muodostunut pieniä kuplia. Älä anna ruskistua!

Anna piirakan jäähtyä mielellään yön yli ja koristele ennen tarjoilua haluamallasi tavalla!

28.12.2017

BANAANIKAURALEIPÄ

IMG_6505

3 banaania
seesaminsiemeniä
3 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rl ruokasooda
ripaus suolaa
1 kanamuna
3 dl vettä

3 rkl siirappia
1/2 dl vettä

IMG_6515

Murskaa  2 banaania kulhossa ja sekoita joukkoon seesaminsiemenet. Sekoita toisessa kulhossa kaikki jauhot puukauhalla. Lisää kananmuna ja kuuma vesi joukkoon, sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää taikinan joukkoon murskatut banaanit. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun uunivuokaan. Halkaise yksi banaani puoliksi ja aseta ne leivän päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja voitele siirappi-vedellä.

Paista 200 asteisessa uunissa 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

24.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 24. - JOULUPÖYDÄN PIPARI-VIIKUNA KAKKU

joulukalenteriIMG_6477

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl anista
1/2 tl jauhettua inkivääriä

Täyte:

viikunahilloa
2 dl kuohukermaa
1 prk Arla piparkakku rahka

Päälle:

1 dl vispikermaa
1 viikunaa
punaviinimarjoja
valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa jauhot ja mausteet. Lisää jauhot samalla sekoittaen muna-sokeri vaahdon joukkoon. Kaada seos 18 cm halkaisijan (tai isompaan) voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 45 minuuttia. Ota kakku jäähtymään uunista.

IMG_6481

Kun kakku on jäähtynyt leikkaa kakkupohja 3 osaan ja aloita täytteen teko ja kokoaminen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka. Aloita kokoaminen pohjasta, levitä viikunahilloa ja sitten täytettä. Aseta seuraava kerroksen kakkupohja palanen päälle. Levitä hillo ja täyte. Aseta kakun päällinen pala päälle. Levitä vaahdotettua vispikermaa ympärille ja koristele.


23.12.2017

JOULUKALENTERI LUUKKU 23. - OMENA-KANELI TIRAMISUT

joulukalenteri
IMG_6467

1 omena
kanelia
3 rkl siirappia

savoiardikeksejä
5 rkl vahvaa kahvia
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
2 kananmunan keltuaista
1 rk sokeria
150g mascarponejuustoa
100g maustamatonta rahkaa

1 rkl kaakaojauhetta

( 2 annosta )

Kuori ja pilko pieniksi palasiksi omena. Laita omenan palaset uunivuokaan ja mausta kanelilla. Lisää siirappi ja sekoita hyvin. Paista omenat uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia niin että ne ovat pehmentyneet uunissa. Nosta uunista jäähtymään

Sillä aikaa aloitetaan tiramisun tekoa. Keitä vahvaa kahvia. Asettele keksin palasia annos kulhoihin ja kostuta niitä kahvilla ja mausta kanelilla ja kardemummalla. Jätä syrjään hetkeksi täytteen teon ajaksi. Sekoita kulhossa sokeri ja kananmunan keltuaiset vaahdoksi ja lisää mascarponejuusto. Lisää vielä rahka ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon vielä omenan palaset jotka ovat jäähtyneet. Kaada annoskuppeihin keksien päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Ripottele kaakaojauhetta päälle ennen tarjoilua.